De keuken van Ursie

makkelijke, snelle en gezonde recepten zónder pakjes

Recepten zoeken

Heerlijke maaltijd waar je echt van gaat genieten. De combinatie van deze verschillende ingrediënten met vooral groentes maakt dit gerecht een feestje om te eten. De kippenkluifjes maken het gerecht af, als is het niet perse noodzakelijk om ze erbij te eten, het gerecht is zo ook al zalig en voedzaam.

Rijstschotel met paprika, chorizo en courgette (4 personen)

  • beker rijst (ongeveer 170 gr), 2 volle tl kerriepoeder, 1 kippenbouillonblokje
  • 100 gr chorizo
  • 2 witte uien
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 200 gr doperwten
  • 5 teentjes knoflook
  • 8 kerstomaatjes
  • 2 tl oregano, 3 tl paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, zout en peper
  • 3 el olie
  • chilisaus
  • Optie: 400 gr kippenpootjes, gekruid

Snipper de uien, snijd de paprika in stukjes, snijd de courgette in blokjes, snijd de tomaat in plakjes, pers de knoflook en snijd de chorizo in kleine stukjes. Kook de rijst in ruim water met het bouillonblokje en kerriepoeder 10 minuten, giet af en laat met deksel op de pan staan. Neem een diepe koekenpan met olie en bak de chorizo ongeveer 5 minuten. Voeg dan de ui, paprika en courgette toe en bak ongeveer 6 minuten. Voeg dan de kruiden, doperwten, knoflook en tomaat erdoor (of tomaat bovenop). Voeg als laatste de rijst erdoor en verwarm het gerecht. Ook kippenpootjes erbij? Bak die gelijk met de rijst. Proef of de rijstschotel op smaak is en serveer op tafel met de chilisaus.

Eet smakelijk.

Recept zoeken

Welkom bij Ursie


Ursie

Heerlijke, gezonde en makkelijke recepten!

 

Al mijn recepten en tussendoortjes zijn voor een gezonde levensstijl die je de rest van je leven makkelijk vol kan houden. Koken is echt een passie van mij en daarom zijn alle recepten met liefde voor jullie gemaakt. Veel plezier met koken! Liefs Ursie