Top gerecht: super snel klaar en een heel gezond broodje met kruidig kip, veel groentes en zalige munt saus. Alle smaken bij elkaar geven een smaak explosie in je mond. Door de groentes en de makkelijke muntsaus past dit gerecht in een gezonde levensstijl waarbij je gewicht kwijt wilt raken en/of op gewicht wilt blijven. Gezond eten is gewoon een feestje en makkelijk.

Liefs Ursie

Broodje kruidige kip met paprika, rode ui en muntsaus (4 personen, ieder 2 broodjes)

• 8 broodjes of Turks brood
• 700 gr kipfilet 
• 2 grote rode uien
• 2 zoete paprika`s
• 10 kerstomaatjes
• 2 tl gember, 2 tl gemalen koriander, 1/2 tl tijm, 2 tl gemalen komijn, 3 tl paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, zout en peper
• 1 tl sumak (o.a. bij AH)
• 3 el olie

Munt saus

• 1/2 zakje verse munt, ongeveer 7 takjes
• 1 grote sjalot of kleine witte ui
• 3 teentjes knoflook
• ongeveer 5 volle eetlepels Griekse kwark en/of gecombineerd met yogonaise
• sap van 1 citroen

Snijd de paprika in stukjes, snijd de kip in repen, snijd de uien in ringen en meng de kip, paprika en 1 ui ringen met de kruiden. Meng de andere ui ringen met sumak en in stukjes gesneden tomaat. Hak voor de saus de munt fijn, pers de knoflook, snipper het sjalotje en meng met de rest van de ingrediënten. Zet een diepe pan op met olie en bak de kip/groente 7 minuten. Serveer het brood, de kruidige kip, de uiensalade en de munt saus.

Eet smakelijk.